Bel Group opkøber Brainiac for at udvide funktionelle børnesnacks: TELLCAN SCIENCE leverer grundlæggende teknologi for god smag og næringsværdi

Den 6. maj annoncerede den globale ostegigant Bel Group (Frankrig) sit opkøb af Brainiac, et amerikansk mærke af funktionelle børnesnacks med fokus på hjernen, samt dets babymadslinje Little Brainiac. Dette opkøb repræsenterer Bels seneste strategiske skridt mod at udvikle sig fra en ostefokuseret virksomhed til en omfattende snackgruppe. Efter købet af frugtpurémærket GoGo squeeZ har Bel nu trådt ind i markedet for funktionelle børnesnacks.

(Billede: Bels egenejede og nyligt erhvervede produktportefølje, inklusive GoGo squeeZ, Brainiac og Little Brainiac | Kilde: Bel Group)

Brainiac blev grundlagt af to amerikanske fædre i 2019, inspireret af en simpel indsigt fra branchen: de fleste børn indtager kun cirka 20 % af det anbefalede daglige indtag af kernenæringsstoffer til hjernens udvikling. Mærket integrerer Omega-3 DHA og cholin i frugtpuréposer, frugtvingummier og supplerende mad til småbørn, hvilket giver børn mulighed for at supplere ernæringen, mens de nyder snacks. Hver pose æblepuré indeholder 65 mg Omega-3 DHA/EPA, svarende til en portion laks i børnestørrelse, sammen med 120 mg cholin, svarende til to portioner broccoli. Mærket har amerikanske patenter, og dets produkter sælges i 40.000 detailforretninger, herunder Walmart og Target.

Peter McGuinness, administrerende direktør for Bel North America, gennemførte dette opkøb blot tre måneder efter sin tiltrædelse og betragtede Brainiac som et stærkt supplement til GoGo squeeZ. Selvom begge produkter har bærbar poseemballage, differentierer Brainiac sig med funktionelle påstande om hjernens ernæring. Fra Unilevers opkøb af vingummimærket Grüns for 1,2 milliarder USD til Bels overtagelse af Brainiac, udviskes skillelinjen mellem snacks og kosttilskud hurtigt. Forbrugerne søger produkter, der ligner og smager som almindelige snacks, men som samtidig har ægte ernæringsmæssige fordele.

(Billede: Little Brainiac frugt- og grøntsagsposer i tre smagsvarianter: æble, spinat og pære, æble, græskar og kanel, æble, gulerod og banan, beriget med Omega-3 og cholin til børn fra 1 år | Kilde: Brainiac)

Tekniske udfordringer ved funktionelle snacks: Smag, farve og holdbarhed

Det er langt mindre ligetil at inkorporere DHA og cholin i frugtbaserede snacks, end det ser ud til. Omega-3 har en iboende fiskeagtig lugt og er tilbøjelig til oxidation, mens cholin efterlader en bitter, vedvarende smag. Når disse funktionelle komponenter tilsættes frugtpuréposer, der er placeret som naturlige, clean-label-produkter, kan mærker ikke maskere bivirkningerne med for meget sukker eller kunstige smagsstoffer. Derudover er naturlige pigmenter som anthocyaniner og carotenoider i frugt- og grøntsagsråvarer følsomme over for lys og varme og har tendens til at blive mørkere under opbevaring på hylden og skade produktets visuelle appel. Derudover skal frugtpuré og -juice opretholde en stabil tekstur ved stuetemperatur uden delaminering eller sedimentation - et centralt salgsargument for Brainiac, hvis varer kan indtages uden køling når som helst.

Det er præcis det område, hvor TELLCAN VIDENSKABspecialiserer sig.

Med hensyn til smagsudvikling dækker Brainiacs produktlinje blandede formler med æble, jordbær, blåbær, gulerod, græskar og andre frugter og grøntsager. TELLCAN VIDENSKAB's gulerodssmag, æblesmag, ananassmag, græskarsmag og andre fødevareessenser kan nøjagtigt gengive den unikke aroma af alle slags frugter og grøntsager uden at dække deres naturlige originale smag, samtidig med at de effektivt maskerer ubehagelige eftersmag forårsaget af Omega-3, cholin og andre funktionelle ingredienser, så de færdige produkter leverer ren frugtsmag.

Med hensyn til justering af sødme holder Brainiac sig til en formel uden tilsat sukker. TELLCAN VIDENSKAB's sammensatte sødestoffer CPS150 og TK-APM100A kan modificere surhed og bitterhed fra frugt, grøntsager og funktionelle komponenter uden at tilføje ekstra kalorier, hvilket giver en naturlig, diskret sødme på ganen.

For at bevare farven er naturlige pigmenter i frugt- og grøntsagspuréer meget modtagelige for oxidativ mørkfarvning under produktion og opbevaring. TELLCAN VIDENSKABs antioxidant TKH01 kan bremse pigmentnedbrydningen og holde produkterne klare og levende fra produktion til åbning – en afgørende fordel for børnesnacks, der markedsføres omkring naturlige frugter og grøntsager.

Til konservering kræver Brainiacs holdbare frugtpuréer og -juicer stabil kvalitet over en holdbarhed på 6-12 måneder. TELLCAN VIDENSKABKonserveringsmidlet TKB01 hæmmer mildt mikrobiel vækst uden overdreven afhængighed af kemiske konserveringsmidler, hvilket forlænger produktets stabilitet uden at forstyrre smag og mundfornemmelse.

Udforsk vores produktsortiment: https://www.tellcan-tec.com/products/

Fra kosttilskud til snacks: Den sidste mil inden for funktionel mad

Brainiac har fundet en smart forretningslogik: at flytte DHA fra kosttilskudshylderne til snackhylderne. Forældre behøver ikke længere at opfordre børn til at tage fiskeoliekapsler, da børnene nemt får næring fra en pose frugtpuré. For at realisere sådanne ubesværede ernæringstilskud skal mærker opfylde tre krav på én gang: velsmagende nok til, at børnene kan acceptere dem, rene formler, som forældre har tillid til, og stabil kvalitet, der kan holde til lang holdbarhed.

(Billede: Brainiac Neuro+ smoothies og juicepressere | Kilde: Brainiac officielle hjemmeside)

TELLCAN VIDENSKABYder teknisk support til hele processen, der dækker smagsgendannelse, sødmebalancering, farvebeskyttelse og konserveringsstabilitet for mærker, der integrerer funktionelle ingredienser i snackformater. Uanset om det er frugtpuréposer, frugtvingummier eller frugt- og grøntsagsjuicer, hjælper vores sammensatte formuleringer mærker med at finde en præcis balance mellem velsmag og ernæring. Hver pose, som forbrugerne vælger, leverer en velkendt frugtsmag, samtidig med at den usynligt supplerer næringsstoffer.

 Lær mere om os: https://www.tellcan-tec.com/